El alginato de sodio es un polisacárido natural extraído de algas pardas, que constituye del 20 al 25% del peso seco de estas algas. Este compuesto ha ganado popularidad en diversas industrias debido a sus propiedades únicas, como su capacidad para espesar, gelificar y estabilizar sustancias. ¿Qué es el Alginato de Sodio? El alginato de so